MENU
🍝 RICETTE TIPICHE FERRARESI RIVISITATE IN CHIAVE MODERNA
Il menu propone specialità gustose, caratterizzate dal sapore ricco e deciso del tartufo e dei funghi: le varie pietanze presenti nel menu, inoltre, vengono servite con diversi tipi di pane fatto in casa.
Oltre alle portate alla carta, il Ristorante L’Antico Giardino di Ferrara offre anche menu fissi, come il Menu della Tradizione e un menu stagionale. I menu degustazione sono proposti a partire da 85 euro, incluso l’abbinamento di vini, oppure a 65 euro con vini esclusi.
Venite a trovarci sia a pranzo che a cena per trascorerre piacevoli momenti di convivialità in famiglia o tra amici: resterete stupiti dalla bontà dei nostri piatti, dalla qualità delle materie prime, dalla genuinità delle preparazoni e dall'originalità delle creazioni culinarie.
🍖 LE NOSTRE PROPOSTE
ANTIPASTI
- Galletto cotto al forno con chutney di peperoni, nocciole tostate e bietola saltata
20.00 € - Tartara di fassona con salsa di cipollotti rossi, dadolada di pomodoro e uova di quaglia
25.00 € - Budino di foie gras cotto a bassa temperatura, funghi porcini e tartufo estivo
26.00 € - Flan di zucca con fonduta di formaggio e tartufo estivo
25.00 € - Millefoglie di melanzane viola e mozzarella di bufala, persto al basilico e pinoli 22.00 €
- Vitello tonnato cotto abassa temperatura con spugna al basilico 24.00 €
- Carpaccio di fassona con parmigiano 30 mesi e funghi ovoli 32.00 €
PRIMI PIATTI
- Cappellacci di zucca con burro, salvia e mandorle tostate
22.00 € - Ravioli di magro e pere con maggiorana e formaggio di fossa
22.00 € - Spaghetti al torchio, funghi finferli, guanciale rosolato e ricotta salata
22.00 € - Tortelli di porcini e provola con porcini saltati e speck croccante
24.00 € - Agnolotti con faraona al forno,prosciutto croccante e tartufo estivo
30.00 € - Passatelli asciutti con fonduta di grana, funghi spugnole e tartufo estivo
30.00 €
SECONDI PIATTI
- Pancia di maialino da latte con composta di cipolla Tropea
26.00 € - Guanciale di vitello al forno su purea di patate - patatine fritte croccanti
26.00 € - Lombata di cervo con confettura di mirtilli rossi (cottura solamente al sangue)
36.00 € - Cotoletta con fonduta di formaggio e tartufo esrivo
36.00 € - Petto di fagiano lardellato con zabaione al Castelmagno e tartufo estivo
35.00 € - Composizione di formaggi con confetture artigianali
25.00 €
I secondi piatti comprendono un piccolo contorno.
I prezzi dei piatti al tartufo variano in base alla quotazione di mercato.
Pane e coperto sono inclusi nel prezzo.
I DOLCI
- Cheesecake alla doppia spuma di cioccolato bianco e pistacchio con salsa alle more
10,00 € - Mascarpone al cioccolato bollente
9,00 € - Cremoso di cioccolato bianco e nocciola con crema al caffè - crumble di cioccolato amaro
9,00 € - Mousse ai due cioccolati con sfogliatina alle mandorle - crema aromatizzata all’Antico Toscano Riserva
9,00 € - Cassata allo yogurt agli agrumi - salsa alle fragoline di bosco
9,00 € - Gelato di crema mantecato all'aceto balsamico extravecchio
10,00 €
🍲 UNA DELIZIA PER GLI OCCHI E PER IL PALATO
