Un'esperienza che appaga il palato

Menu

L’Antico Giardino vi accompagna lungo un percorso fatto di prodotti di prima scelta, tipici delle ricette ferraresi ma rivisti in chiave creativa. Il pasto è accompagnato da diversi tipi di pane fatto in casa e il menù presenta portate gustose, che giocano sul sapore ricco e deciso del tartufo e dei funghi.

 

Oltre alle portate alla carta, la nostra cucina propone menù fissi, come il Menù della Tradizione ed un menu stagionale.

 

I menu degustazione sono proposti a partire da  55 euro, incluso l’abbinamento di vini, oppure a 45 euro con vini esclusi.

 

                                   

 

Antipasti

Insalatina di faraona caramellata, su misticanza, melograno e mele saltate

16.00

Tartara di filetto Angus  con salsa di cipollotti rossi - dadolada di pomodoro e uova di quaglia

20.00

Sfogliatina di polenta rosolata con funghi di bosco -

spinaci saltati, vellutata di grana e tartufo estivo

25.00
 

Flan di zucca con fonduta di formaggio e tartufo bianco

30.00

 

 

 

Primi Piatti

 
   

Cappellacci di zucca con burro, salvia e mandorle tostate

14.00

Ravioli di magro e pere con maggiorana e formaggio di fossa

14.00

Spaghetti al torchio con funghi finferli - guanciale rosolato, datterini e ricotta salata 

16.00

 

Tortelli di patate con crema al pistacchio di Bronte  -

petto d’oca affumicato e pomodorini confit              

 

14.00

Passatelli asciutti con fonduta di grana - funghi  spugnole e tartufo estivo 

28.00

Triangoli ripieni di quaglia con funghi porcini - tartufo bianco

38.00

 

Secondi piatti

 

Pancia di maialino con composta di cipolla Tropea

20.00

Guanciale di vitello al forno su purea di patate -          patatine fritte croccanti 

20.00

Filetto di coniglio avvolto in guancia di Cinta Senese - crema di melanzane e funghi pioppini    

20.00

Lombata di cervo con confettura di mirtilli rossi 
(cottura solamente al sangue)  

28.00

Cotoletta con fonduta di formaggio e tartufo bianco

40.00

Petto di fagiano lardellato con zabaione al Castelmagno - tartufo estivo

28.00

Composizione di formaggi  con confetture artigianali 

16.00

 

 

 

I secondi piatti comprendono un piccolo contorno

 

I prezzi dei piatti al tartufo variano in base alla quotazione di mercato

Pane e coperto sono inclusi nel prezzo

 

                                                     
 
I Dolci
Semifreddo alla meringa con salsa al cioccolato e mou      8,00
Mascarpone al cioccolato bollente  8,00

 Cremoso di cioccolato bianco e nocciola con crema al caffè - crumble di cioccolato amaro 

8,00

Mousse ai due cioccolati con sfogliatina alle mandorle -

crema aromatizzata all’Antico Toscano Riserva     
8,00

Cassata allo yogurt agli agrumi - salsa alle fragoline di bosco

8,00
Gelato di crema con balsamico extravecchio 9,00
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