Un'esperienza che appaga il palato

Menu

L’Antico Giardino vi accompagna lungo un percorso fatto di prodotti di prima scelta, tipici delle ricette ferraresi ma rivisti in chiave creativa. Il pasto è accompagnato da diversi tipi di pane fatto in casa e il menù presenta portate gustose, che giocano sul sapore ricco e deciso del tartufo e dei funghi.

 

Oltre alle portate alla carta, la nostra cucina propone menù fissi, come il Menù della Tradizione ed un menu stagionale.

 

I menu degustazione sono proposti a partire da  55 euro, incluso l’abbinamento di vini, oppure a 45 euro con vini esclusi.

 

                                   

 

Insalatina di faraona caramellata, su misticanza, melograno

                                                                   mele saltate

Insalatina di faraona caramellata, su misticanza, melograno mele saltate

16.00

Tartara di filetto Angus  con salsa di cipollotti rossi  dadolada di pomodoro e uova di quaglia

20.00

Budino di foie gras cotto a bassa temperatura funghi spugnole e tartufo bianco

30.00
 

Flan di zucca con fonduta di formaggio e tartufo bianco

30.00

 

 

 

Primi Piatti

 
   

Cappellacci di zucca con burro, salvia e mandorle tostate

14.00

Ravioli di magro e pere con maggiorana e formaggio di fossa

14.00

Spaghetti al torchio in salsa carbonara guanciale rosolato, carciofi saltati

15.00

Cappelletti in brodo di cappone         

 

16.00

Passatelli asciutti con fonduta di grana - funghi  spugnole e tartufo bianco

44.00

Taglioline con tartufo bianco

44.00

 

Secondi piatti

 

Pancia di maialino da latte con composta di cipolla Tropea

20.00

Guanciale di vitello al forno su purea di patate -          patatine fritte croccanti 

20.00
Lombata di cervo con confettura di mirtilli rossi 

(cottura solamente al sangue)     

28.00

Cotoletta con fonduta di formaggio e tartufo bianco

46.00

Petto di fagiano lardellato con zabaione al Castelmagno - tartufo nero pregiato

35.00

Composizione di formaggi  con confetture artigianali 

16.00

 

 

 

I secondi piatti comprendono un piccolo contorno

 

I prezzi dei piatti al tartufo variano in base alla quotazione di mercato

Pane e coperto sono inclusi nel prezzo

 

                                                     
 
I Dolci
Semifreddo alla meringa con salsa al cioccolato e mou      8,00
Mascarpone al cioccolato bollente  8,00

 Cremoso di cioccolato bianco e nocciola con crema al caffè - crumble di cioccolato amaro 

8,00

Mousse ai due cioccolati con sfogliatina alle mandorle -

crema aromatizzata all’Antico Toscano Riserva     
8,00

Cassata allo yogurt agli agrumi - salsa alle fragoline di bosco

8,00
Gelato di crema con balsamico extravecchio 9,00
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